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轻质不沾不锈 适合国人的锅具 三禾窒氮轻铁锅

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发表于 2021-12-04 21:21:11
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轻质不沾不锈 适合国人的锅具 三禾窒氮轻铁锅

在中国,传统铁锅经历了1700多年人类历史检验,中国菜特色的颠勺翻炒,其更适合爆炒,而且对人体无害更健康,更加轻薄,炒制传统中国菜会更香。所以入手了三禾窒氮轻铁锅,这是更适合中国人的锅具。


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先介绍下品牌:三禾品牌2004年创立,18年专注锅具,行销全球超三分之一国家,是德国双立人、日本膳魔师、美国Ninjia等国际高端厨具品牌战略合作商,其通过了ISO、ROSH、FDA等国际权威管理机构认证,不粘锅具、铁锅国家标准起草单位之一,WACS世界厨师协会推荐单位,取得了200多项专利认证,其中8项发明专利,2项欧美专利。


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直接开箱了,这是其全家福:三禾窒氮轻铁锅+花梨木材质的锅柄、锅盖把手+钢铲+螺丝刀+透明可视钢化玻璃盖。


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花梨木材质的锅柄、锅盖把手,是需要手动安装的,非常简单。可拆卸设计。花梨木材质的锅柄相当漂亮,起隔热防烫的作用。


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这是三禾窒氮轻铁锅安装好的样子,整个锅盖采用的是透明钢化玻璃锅盖。锅盖四周设计了硅胶包边,使得其密封性能更强,食材更易熟。


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三禾窒氮轻铁锅,直径为30cm,锅身重量只有1kg左右,约2瓶矿泉水重量,上手分量非常轻。它是经过窒氮处理后的铁锅,精选铁矿石,剥离其有害成分,铁含量达99.6%,也就是将氮原子渗入到了锅的表面,再进行一些特殊处理,让锅的表面形成了一层氮化铁和氧化铁的健康防锈保护层,厚度约25-30μm,相比传统铁锅,三禾窒氮轻铁锅的防锈耐磨性更强,轻且3倍防锈。


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三禾窒氮轻铁锅,为外铝内铁的双层结构,也正是因为这样,使得整锅的传导性能更好,不仅受热均匀而且升温快,而且锅表面无任何涂层,不挑锅铲材质,不惧钢铲铁铲,不会产生涂层脱落,钢丝球也能放心刷洗。


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这是三禾窒氮轻铁锅锅底,采用的是超轻超导合金层,在减轻重量的同时,能使导热更加的均匀。炒菜的时候,整个锅身的温度基本都是差不多,不易焦糊,也就更大程度减少了油烟的产生。


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锅柄和锅体的铆接工艺,不易松动。


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上灶试锅,三禾窒氮轻铁锅是要先开锅。开锅的目的,一个是去除锅内工业毛刺和肉眼看不到的脏东西。这里要澄清的一个概念是,所有铁锅都不是不粘锅。铁锅不粘还是看开锅和长久的保养使用,还有烹饪方法。三禾窒氮轻铁锅,在长期使用后在其表面会慢慢形成油膜,从而达到“物理不粘”效果。另外每次烹饪过后用清水清洗即可,尽量避免使用洗洁精,因为洗洁精会破坏养好的油膜。


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煮水气泡测试,可以看到其充满整个锅底,并且分布很均匀,说明三禾窒氮轻铁锅的锅底和锅壁,导热速度快,受热均匀,可保证锅底和锅壁同时受热,以相同的温度来烹饪食材。


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这是沸腾时的样子,煮水气泡充满整个锅面,锅底和锅壁几乎是同时加热,可见其导热性。而普通铁锅,往往是锅底油温已经很高,但是锅壁温度还没有上来,这时候倒入食材,容易焦糊和大油烟。


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煎鱼测试,如果用普通锅,会在煎鱼过程中很容易使鱼皮粘连到锅底,做出来的鱼会骨肉分离,烂渣渣的煎出的鱼很不成形。而三禾窒氮轻铁锅,在开好锅的状况下,上面就是其煎鱼过程的表现,非常完美。


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可以看到,我没有对鱼做特殊处理,直接下锅了。而且家里做鱼不可能像酒店饭馆那样,用大量的油来煎炸鱼,都是用少量的油来煎炸,这就更考验三禾窒氮轻铁锅的性能。


轻质不沾不锈 适合国人的锅具 三禾窒氮轻铁锅

做麻辣鱼的汤汁,锅底依然没有粘锅,准备大火收汁。满屋的鱼香。这个帖子我用了非常多的细节图片来展示,大家可以从中感受此锅的特性。


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总体说下,我对三禾窒氮轻铁锅使用感受是,这个锅导热快,锅体的上热速度、导热速度又快又均匀。还有0涂层设计,轻量化设计(30cm锅身重量只有1.05kg),手感轻巧,颠炒不费力,掂锅手到擒来,适合爆炒,材质上经过了窒氮处理,外铝内铁双层结构锅体,不挑锅铲材质,是真正适合中国人的铁锅。就说到这吧,你怎么看这款三禾窒氮轻铁锅呢,欢迎留言。


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