前言

前些日子入手了一款钛古 IHBBQ 料理机，本来想着就这样默默地用着吧，没必要职业病一样地去写一篇评测。用了一段时间之后，给我的感觉就是这货也太能打了吧，煎、炸、炖、煮样样精通，和我家之前用的那款多功能锅相比简直就是天壤之别。所以，还是忍不住写一篇两款多功能锅的对比评测，目的并不是让你们看看钛古这款多功能料理机有多牛批，而是想告诉小伙伴们，正好趁着双十一活动把传统老旧的厨房电器该换就换了吧，不要总抱着“能用为啥要换”“用得不多为啥要换”“为啥要换”的心态，相信我，换了之后你会发现一片新天地。

钛古IHBBQ料理机

在介绍这款钛古 IHBBQ 料理机之前，有必要和小伙伴们交代一下什么是“IHBBQ”。IH，意思是依靠磁力线穿透锅体进行加热，具有火力大、加热快、优秀热传导力等特性；BBQ是煎烤的意思。

在这个“颜值即正义”的时代，外观设计已经成为大家选购产品的重要指标，第一次看到钛古 IHBBQ 料理机就被它的外观所吸引住，时尚、简约的造型搭配金属质感十足的机身，边缘是一圈银色的电镀装饰件，增加了产品的层次感，显得更为耐看，给人一种优雅又纯粹的感觉。

复古的双旋钮与散发着科技气息的彩屏显示相互搭配，不但不突兀，而且还别有一番风味。

机器顶部还有一个火力状态显示屏，可以直观的为大厨呈现当前的火力大小。

正前方这款长方形显示器可显示烹饪时间、烹饪状态、功率/温度等信息，将烹饪过程可视化，满满的科技感。这款多功能料理机预设了煎炒、火锅、红烧、煲汤、IH-BBQ物种烹饪模式，每种模式对应不同的功率、温度和烹饪时间，即便你是烹饪小白，不能掌控火力和时间也可以做成色香味俱全的佳肴。

左侧旋钮旋转可调整时间、火力、定时等功能，按下可切换烹饪模式；右侧旋钮可调节火力，按下开关机。

既然是一款多功能料理机，烹饪锅具当然不能落下。我入手的是双锅具套餐，深锅是多功能料理盘，自带玻璃锅盖，可进行煎、煮、炖；浅锅是一个厚底煎烤盘，煎、烤的功能都有它来完成。这样两个锅具搭配使用，基本能满足普通家庭的一日三餐的使用需求，偶尔还能美美地享受一顿大餐。

5mm厚底可以更均匀、更持续的加热。

锅具内侧这一层磨砂质感的表面是日本定制大金涂层，加热块、传导性，同时它还具备不沾功效，炒菜不粘、清洗方便。

传统与科技的PK

我们家之前的那台所谓的“多功能锅”实在有点儿老了，还是滑杆调节火力，但还能凑合用。换成这台钛古 IHBBQ 料理机之后我后悔了，后悔买晚了，这才是现代家居中多功能锅该有的样子嘛。

外观对比

第一次看到钛古 IHBBQ 料理机就喜欢上了它时尚、简约又有质感的造型，颜值在线的同时又散发着浓浓的科技气息。作为一名数码爱好者，对这样的产品基本毫无抵抗力，即便它是一口锅。而我家之前这款我已经叫不上名字的锅和钛古一比简直就不像一个时代的产物，细节做工也不够精致，而且几乎毫无科技感所言，不过，锅盖上的小猪还是有点儿可爱的。

容量对比

两款锅都配备了一个深锅和一个煎烤盘，但放在一起对比实在有点欺负人。之前那款锅的深锅是2.5L左右，而且只有薄薄的一层；钛古 IHBBQ 料理机的深锅容量足足4L，不但厚重而且表面还有日本进口大金涂层。

我尤其喜欢这个深锅，深锅内壁尺寸370*250*60mm，4L大容量具备多种食材、多种烹饪模式的能力，煎、炸、炖、煮样样精通，甚至它的每一项烹饪模式都具备挑战同功能专而精的产品的能力。

就拿我家平时专门用来炖煮的珐琅锅来说，它的内径约22cm，高约15.2cm（包含锅盖），虽然看上去比钛古 IHBBQ 料理机的深锅更高一些，但它的容量只有3.3L。

从下面这张叠放对比照片可以看出煎烤盘的容量差距也很大，而且钛古的煎烤盘有把手，使用过程中更换锅具更方便。

钛古 IHBBQ 料理机的锅盖采用玻璃材质，可以全视角查看食材变化，随时调整加热功率，而老锅的锅盖依然只是薄薄的一层。

操控对比

两款锅都是实体键手动操控，钛古 IHBBQ 料理机有两枚颜值很高的旋钮，能调整倒计时时间、火力大小、烹饪时间、烹饪模式，并直观的显示在显示屏中，科技范儿直接拉满。反观之前那款锅，还是80年代那种滑杆调节，只有关、保温、低、中、高五档，而且我到现在也没弄明白，低/中/高到底指的是什么。

结构对比

钛古 IHBBQ 料理机采用IH电磁加热方式，加热面板更精致、更先进，表面有多个测温点，可以精准把控温度，达到理想中的烹饪效果。而且钛古的这种加热面板还能兼具多种不同的锅具，比如珐琅锅、不锈钢锅等。

老款锅的加热区域显得格外简陋，只有一根裸露在外的加热管，这种加热方式的最大弊端就是加热不均匀，不能精准把控火候就很容易影像美食口感，而且，这种裸露的加热管只能使用配套的锅具。还有就是，这款锅的加热管区域没有任何接油装置，如果滴油进去很难清理。

通过烧水可以很直观的展示两款锅的加热方式。图1是钛古 IHBBQ 料理机的加热场景，可以看到加热区域几乎覆盖了中间的全部位置，两侧则是保温待食区，煎烤好的实物可以放在这里使用小火力保温。

图2是老锅的加热方式，加热区域只有加热管的一圈很小的区域，这种加热方式会导致食材加热不均匀，周围熟了中间却不熟的尴尬场面。

加热效率对比

钛古 IHBBQ 料理机最大功率2100W，根据不同的烹饪模式和食材预设了不同的输出功率，比如煎烤模式预设温度120℃，火锅模式输出功率1600W。下图中，是在火锅模式所测得的输出功率，和预设相差无几。

家里那台老锅的最高输出功率1200W，最大档位实测1155W左右，功率损耗相比钛古 IHBBQ 料理机高了许多。

以大约2.5L水为例，钛古 IHBBQ 料理机烧开需要7分钟左右，家里的老锅则需要11分钟左右。并且，钛古 IHBBQ 料理机烧开水的水温100℃，老锅烧开水的水温只有85℃左右。

此时，我分别测试了深锅把手的温度，钛古 IHBBQ 料理机深锅把手的温度只有32℃左右，而老锅把手的温度达到了47℃，竟然比钛古的把手温度高了15℃。32℃就和我们体表温度差不多，温温暖暖的，47℃就是一种很明显的热。

清洗效果对比

前文提过，钛古 IHBBQ 料理机的锅具内侧有日本定制大金涂层，比普通涂层清洗更方便。现在我们来对比这两款深锅的清洗效果。

下图是倒掉火锅汤底之后各倒一杯清水后的效果，明显可以看出钛古深锅中间已经很干净了，如果不是两侧有凹槽，应该已经看不到红油了，而老锅的表面还是一层厚厚的红油。

各用厨房纸擦一次，钛古的锅表面几乎没有擦痕，老锅表面有明显擦痕。

加洗洁精只清洗一遍，钛古的锅已经非常干净，而老锅需要清洗2-3次才能彻底清洗表面红油。

美食分享

钛古 IHBBQ 料理机配合不同的锅具可让它一锅多用，这正是我选择它的重要原因一直。接下来，我来和大家分享最近一段时间我用这款钛古多功能锅的做的几道美食吧。

秋高气爽的季节，第一次开火当然得来一顿小火锅啦，在家做火锅最方便的烹饪工具就是这种电磁锅了。以前用老锅的时候不愿意吃火锅，一是容量小，二是火力不够。钛古 IHBBQ 料理机的深锅尺寸370*250*55mm，吃火锅简直就是绝绝子。预设的火锅模式是1600W，开锅之前可以调制1800W或2000W，加热速度很快。

钛古这款又大又深的加热盘的好处是中间煮沸之后，熟透的食材可以放在两侧温火待食，捞肉的时候也不必担心被冒泡的锅底烫到手。话说，这小火锅的效果简直太赞了，色香味俱全。

我喜欢吃牛排，但不喜欢煎牛排，因为掌控不好火候。煎牛排最讲究火候和时间的把控，美食大佬们都是轻松又easy的锁边、翻面、要几成熟就能有几成熟，羡慕的不得了，可是牛排到了我手里就是“一看就会、一煎就废”。有了钛古 IHBBQ 料理机就不一样了，使用煎烤盘，调至煎烤模式，温度手动设置200℃，根据牛排的大小、厚度和个人口味煎烤控制煎烤时间即可。

我喜欢吃肉香多汁的五六分熟牛排，但做起来很难，火力过猛就变全熟，火力太小不但煎得慢还很难形成焦壳。看看我用钛古IH-BBQ多功能料理机煎的5分熟牛排，形成焦壳的同时里面的肉一点儿也不老，鲜嫩的牛肉一口咬下去汤汁充足，满嘴飘香，非常美味。

钛古 IHBBQ 料理机的分区煎烤在使用煎烤盘烤肉时效果最明显，我可以把煎好的培根放在两侧，然后再在中间煎鸡翅。这样，等我吃完培根之后，鸡翅大概也差不多了。

煎烤的效果依然令我很满意，鸡翅外焦里嫩，口感很棒。

煎过培根的小伙伴应该都知道，培根很薄，火力掌握不好特别容易煎糊，而且我把煎好的培根放在保温区两三分钟也没有烤焦。由此可见钛古 IHBBQ 料理机对分区煎烤的温度控制得相当到位。

总结

技术的进步与发展、产品的迭代与升级最终目的都是为了更好的服务用户，钛古 IHBBQ 料理机在各方面几乎碾压家里之前的老锅，尤其是便捷性、多功能和加热效率是传统老锅无法比拟的。那么问题来了，一款便捷、高效、能让小白秒变“大厨”的厨房利器不香吗？