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煲仔饭,掌握1个比例,3个技巧,在家也能制作!

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发表于 2019-04-10 19:48:37
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楼主

孩子总是喜欢去外面煲仔饭店里吃他最爱吃的腊肉味煲仔饭,不说外面的饭价格比较贵吧,就是卫生程度我们都会有所担心。很多朋友都说,煲仔饭非常好吃,但就是不太愿意总在外面吃这些。可自己又不怎么会做,这让他们很头疼。那在家可不可以做出和外面一样味道的煲仔饭呢?今天小编就为大家介绍一下,让大家在家也可以享受美食!


准备食材:大米180克、腊肉香肠1根、姜、油、盐、糖、耗油、蒸鱼豉油、生抽、白糖、高汤、西兰花适量。


步骤一、处理食材。



将生姜清洗干净后切成细丝,然后将西兰花掰成小朵用盐水浸泡一下清洗干净(淡盐水可以将西兰花里的小虫子逼走,起到杀菌灭菌的作用。),最后将腊肉香肠斜刀切成小片。


步骤二、淘洗大米。



将大米放入盆中,倒入适量的水淘洗大米,在淘洗过程中要记得搓揉一下大米,这样能够让大米清洗的更干净。,然后按照水和大米1.5:1的比例将大米和水倒入砂锅中,浸泡半个小时(浸泡能够使大米开始吸收水分。)。


步骤三、入料收汁。



将几滴植物油滴入浸泡大米的砂锅中,中小火烧开,然后倒入生抽、蚝油、糖、盐、蒸鱼豉油和高汤(如果没有高汤,可以用水和香油代替。)。开中火,让米汤适量收汁成蜂窝状。


步骤四、配菜出锅。



将切好的香肠铺在米饭上,沿着锅边在倒入一点植物油,撒上姜丝,感觉水份已蒸发,略有点香就可以关火,盖上砂锅盖,焖制20分钟左右即可,这是我们可以选择在肉码上一圈中间打一个鸡蛋,将焯过水的西兰花放在一侧装饰就可以出锅了。



好了,美味可口的腊肉香肠煲仔饭就做好了!



小编有话说:


技巧一、淘洗大米时,一定要揉搓几次大米,这样做出来的米饭才会更香更松软。


技巧二、在大米还未收汁的时候就要将调料汁倒入米中,这样出来的米饭才会鲜香四溢。


技巧三、关火后,一定要焖制20分钟,这样米饭才能够彻底被蒸熟,香肠的味道才能和米饭充分混合。

想要了解更多相关信息,可以点击http://www.91jm.com.cn/news/20F9cN204345.html


zxj81311

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发表于 2019-04-10 22:21:53 1楼
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