集成灶蒸箱使用的8大误区

夏至一过，又到吹空调、吃西瓜、剥小龙虾、嘬雪糕的夏天了。炎炎夏日，厨房闷热难耐，这时就需要一个蒸烤一体机的集成灶。蒸个凉皮，小龙虾、手撕鸡……处理好食材放进蒸箱，更有多菜同蒸，饭菜同蒸这样的高阶操作，便利不止一点点。

小编总结了蒸箱使用的8大误区，以IAM集成灶给大家说说。

 

误区1

烹饪完直接关门，不做清洁打理

正确方法：每次烹饪完成后，用海绵或柔软的抹布抹干蒸箱内胆、四壁及蒸盘。敞开蒸箱门，待内胆干透后再关上。

电蒸箱是利用高温水蒸汽对食物进行加热的，烹饪完成后，蒸箱四壁、底部冷凝水槽、蒸盘、搁架上都会有少量的冷凝水珠或积水。湿漉漉的环境，给霉菌的滋生提供便利，产生异味不说还可能污染下次烹饪的食材。

 

误区2

烹饪时，餐盘直接放在蒸箱底部

正确方法：蒸制食物时，需将烹饪容器放入蒸盘，推入内胆搁架上。建议使用有孔蒸盘盛放容器。也可根据种类和大小，将食材直接放入蒸盘内。直接使用有孔蒸盘时，建议底部插入无孔蒸盘接取滴落的汁水，这样打理起来更轻松。IAM集成灶蒸箱款有三个托盘，其中有一个孔蒸盘。

 

误区3

蒸制前，不检查水箱水量直接烹饪

正确方法：烹饪开始前，需给水箱加水至MAX刻度处，并在烹饪完成后及时倒掉余水。

蒸菜讲究“一气呵成”，烹饪中途开门加水，会影响蒸制效果，特别是海鲜这类对温度敏感的食材，中途开门会让菜品鲜度大打折扣。即使是不用开门就能加水的上置式水箱也建议使用前加水至MAX，毕竟一次性就能完成的事情为什么要分两次？另外记得使用后及时倒掉余水，新鲜纯净水蒸出来的菜更好吃。

 

误区4

水箱接满自来水后，湿漉漉直接推入卡槽

正确方法：水箱接纯净水MAX刻度后，用干净抹布擦干后完全推入卡槽。

我国大部分地区自来水中含有较多的钙、镁离子，长期使用容易产生水垢。为减少水垢对蒸箱烹饪效率的影响，建议使用纯净水。

 

误区5

直接用蒸箱加热袋装牛奶、罐头等

正确方法：高温加热密闭容器食物时，需要剪开小口或揭开小缝。高温加热会使容器内压力增加，存在安全隐患。

 

误区6

烹饪结束后，直接拉开蒸箱门

正确方法：烹饪结束后，拿取食物应侧站。先将门打开一条缝隙，让大量蒸汽溢出，再大幅度打开蒸箱门，以免被蒸汽烫伤。

 

我每次都会把自家的IAM集成灶蒸烤箱打扫干净，尽量保持干燥，而且每次都一次性蒸很多美食，对美食的爱好，一直都没减过。