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微波炉、烤箱和蒸烤一体机有什么区别?蒸烤箱是不是可以完全取代微波炉?

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发表于 2019-09-21 14:16:30
电梯直达 确定
楼主

“幸福是什么?”你让一千个人回答,就有一千种答案。对于一个在追求美食的路上从不停歇的吃货来说,幸福就是拥有一个设备完善、工具齐全的厨房。

但目前小家电品类样目纷繁复杂,让我们在选购时总是伤脑筋,挑花眼。比如:微波炉、烤箱和蒸烤一体机有什么区别?蒸烤箱是不是可以完全取代微波炉?相信当下的很多年轻人即使看完了使用说明还是一脸懵逼,不知所措。

微波炉和烤箱的区别


微波炉、烤箱和蒸烤一体机有什么区别?蒸烤箱是不是可以完全取代微波炉?

微波是一种高频率的电磁波,微波炉利用其内部的磁控管将电能转化为微波,以2450MHZ的频率振荡频率穿透食物,食物内的极性分子(比如水、蛋白质、脂肪、糖类)即被吸引以相同的频率做振荡,分子之间互相碰撞产生大量的摩擦热量,微波炉就是利用这种分子本身产生的摩擦热量快速加热食物

说起微波炉,大家首先想到的是微波炉能够快速加热食物,而加热也是目前人们使用微波炉烹调食物时使用得最多的功能之一。虽然现在个别的微波炉也可以做一些蛋糕、烤鸡翅、披萨等烘焙,但是很难做出烤箱那样出色的烘焙效果。


微波炉、烤箱和蒸烤一体机有什么区别?蒸烤箱是不是可以完全取代微波炉?

烤箱是通过加热管加热空气的,空气将热量传给食物,加热由外向内。温度可控,食物外焦里嫩,很适合热爱烘焙的女同胞们做各种漂亮的饼干和面包,各种奇思妙想的饼干创意和造型都可以通过家用烤箱来实现。

而如果拿烤箱来加热食品就很麻烦。首先是加热速度慢;其次,烤箱不能像微波炉那样带着包装就能加热,尤其是塑料包装,放在微波炉里没事,但放在烤箱里就会烤化。

在口感方面,同样是热馒头,用微波炉速度快,但是水分流失也快,加热后就会硬邦邦的,难以入口;烤箱加热速度较慢,但是加热后的馒头外表酥脆,内里松软。

蒸烤一体机和烤箱的区别


微波炉、烤箱和蒸烤一体机有什么区别?蒸烤箱是不是可以完全取代微波炉?

蒸烤一体机,又叫蒸汽烤箱、蒸烤箱、蒸烤二合一等,顾名思义,就是将蒸、烤功能糅合在一台机器上,这样不仅可以省下一台机器的空间,还比单独的蒸箱、烤箱更省钱。

蒸烤一体机除了具备烤箱的烤功能(如果是专业的烤和烘焙,建议选择有上下烤功能的型号,例如:凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤一体机)外,还有蒸、嫩烤、发酵等功能,可以看作是高配版的烤箱。

相信很多焙友都知道,烤欧包有很多讲究,从原材料到温度、手法,甚至是烤箱都马虎不得,稍不留神就可能导致烘焙失败。面包烘焙专家保罗·霍利伍德曾说过:做欧包一定要加蒸汽。


微波炉、烤箱和蒸烤一体机有什么区别?蒸烤箱是不是可以完全取代微波炉?

一般的家用烤箱是不带蒸汽功能的,使用水浴等产生水汽的烤制方法会伤害烤箱的发热管,从而缩短烤箱的使用寿命。而且,在整个烘焙过程中,蒸汽并不是要一直存在的。那么,如何把握时间呢?炉温怎么控制呢?这些都是传统烤箱在使用中会产生的种种问题。

对于这些问题,蒸烤箱专业品牌凯度的蒸烤一体机则能够轻松克服烤欧包的难题。相比普通的烤箱,蒸汽烤箱的特色功能是能够一边烧烤一边释放水蒸气,避免因食物表皮水分烤干而出现焦糊、干硬等情况,让食物口感更佳、味道更鲜美。

凯度蒸汽烤箱SR56B-FD可以蒸、烤,也能蒸烤结合,实现蒸汽嫩烤等新的烹饪方法,采用蒸汽动平衡技术,三档蒸汽,面包在烤制过程中可以根据腔内干湿情况和温度调节蒸汽量。

面包进烤箱之前先切口,在烘烤下爆开感觉无比美妙。看着它们在蒸汽下撕裂开,仿佛能听到表皮脆脆的声音,小麦香气满屋弥漫。如果你经常制作欧包,蒸汽烤功能就显得十分必要了。


微波炉、烤箱和蒸烤一体机有什么区别?蒸烤箱是不是可以完全取代微波炉?

还有一点不得不提的就是蒸烤箱和烤箱的安全性问题。从理论上来说,蒸烤一体机在安全性方面其实会比单独的烤箱,因为结合了蒸、烤功能,肯定要考虑更多的因素,从而提高安全性能。

就拿凯度嵌入式蒸烤一体机SR56B-FD来说,3层防爆隔热玻璃既能隔热、防烫伤、防爆裂,还能防止热量散失;前置式散热,可以把机器内的热空气排出去,给机器降温;水箱缺水时会发出警报声,如果还没加水,机器便会智能断电,防止意外;童锁有2个功能,一是保护蒸烤箱,避免孩子乱按功能键导致运行中的程序被终止,另一个是保护儿童,有效防范安全事故。

蒸烤箱能否完全取代微波炉?

答案是Yes。


微波炉、烤箱和蒸烤一体机有什么区别?蒸烤箱是不是可以完全取代微波炉?

前面提到,微波炉最重要的功能是加热食物。即使个别微波炉可以烤蛋糕做一些烘焙,其效果也远不如烤箱,跟一机多能的蒸烤箱相比更是望尘莫及。

同样是热饭菜,微波炉加热确实要比蒸烤箱快。但是大家要知道,且不说微波食品是否会致癌,对于一个有追求的吃货来说,微波炉的加热快背后,牺牲的是食物水分和口感,干巴巴、硬邦邦的食物简直无法忍好吗!而用蒸烤箱加热,食物本身的水分不会流失,可以有效保证食材的原汁原味,口感更佳,高下立见。

所以,无论是为了健康还是美味,我们都应该在微波炉和蒸烤箱之间毫不犹豫地选择后者。


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