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厨房设备采购,需要注意的事项都会有哪些?

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qq_663kd2u5757z

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精华
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  • 城  市:内蒙古
  • 注  册:2018-09-21
  • 登  录:2018-11-15
发表于 2018-11-07 18:08:15
电梯直达 确定
楼主

  ●灶具的设备

  学校、企业和机关的百厨食堂厨房里面的灶具是不同于一般的家庭使用的煤气灶,它是用了不锈钢和节能的炉头还有其它的配件制作而成的大型的灶具设备;电磁灶防进水、防止会漏电、有防止干烧的保护;不论是煤气灶还是电磁灶的火力调节都是随心所欲,坚固也很耐用,很容易就被清洁,适合在人数的较多的场所使用。常见的百厨厨房设备有:双头双尾炉,大锅炉、煲仔炉、煮面炉、蒸柜。

  ●制冷保温的设备

  为了原材料的保鲜,常用到冰柜,常见的规格有4个门,6个门。http://www.baichu88.com/如需求量要是更大一些可以用冷库,冷库制冷效果最好,储存时间长、质量好,抑制了很多的霉菌,延长了货架期;有制冷的设备,相应也就有保高温设备,为了能够维持好食品的温度,保温售饭台、保温桶也是必不可少的。

  ●炊事机械设备

  百厨厨房设备还是需要用到一些小型的机械类的设备,比较常用的产品就会有切片机等产品,这些的机械品牌的种类也会很多,功能有多有少,价格都是不一的,一般都是要根据食堂的档次的需要来进行配备的。

  ●百厨消毒的设备

  不论是食堂还是在外部联合配送的餐饮,消毒设备都是不可以或缺的,它是能够为我们抵御病菌的一个屏障,消毒柜、洗碗机……

  进餐的用具主要就是包括食堂中进餐时的用具和器皿等。

  ●百厨排烟系统

  由于百厨灶具设备在烹调的时候也会产生了油烟,所以必须要配有着排烟系统,也是卫生部门所规定的。它主要的设备有:烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等,它的覆盖面积也是要比灶具的区域大。定时清洁排烟管道,更换了油网是保持排烟系统畅通的一个必要的方式。百厨厨房设备采用的是静电式的油烟净化设备或者是油烟净化一体机进行的油烟净化处理,具有着能耗很低、体积也很小、效率会很高,管道也不会渍油、安全也防火等的特点。


ghmxdjq178

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发表于 2018-11-13 15:16:18 1楼
黑龙江省哈尔滨,大庆,宾县,ji西,虎林 突发大规模绑架事件 引发国际关注 看 jiun.ga
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